Un pesto absolument délicieux, riche en protéines, qui nécessite juste... une paire de gants !
1 petite poignée d'orties (jeunes pousses ou têtes de 20cm environ)
1 petite poignée de pignons de pin
2 ou 3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sel
4 ou 5 tomates séchées
Mixer les orties puis les autres ingrédients. Goûter et ajuster l'assaisonnements.
Servez avec des bâtonnets de légumes, sur des crackers ou pour accompagner des pâtes ou une viande.
