Sirop de Menthe

150 g de feuilles de menthe fraiche, 1 litre d'eau ,1kg de sucre.

Hacher les feuilles de menthe, les placer dans un bocal en versant dessus l'eau bouillante. Laisser macérer 24h à la chaleur du soleil. 
Puis presser pour avoir tout le jus et filtrer .Verser dans une casserole avec le sucre.

Porter à ébullition en tournant doucement.

Laisser refroidir et mettre en bouteille.

PS: si vous laissez plus de 24h et sans soleil : attention il y a fermentation...