Elle se fait avec les fanes d’une botte de radis non traitées et les jeunes pousses d'un beau bouquet d'orties (prenez des gants ...)
Lavez les feuilles, jetez les tiges les feuilles d'orties les plus coriaces. Dans une casserole mettez à fondre à feu doux le beurre puis les feuilles, ajoutez quatre pommes de terre coupées en fines lamelles. Versez l'eau, ajoutez sel, poivre et muscade.
Laissez cuire une demi-heure.
Ajoutez dans un bol un petit pot de crème fraîche mélangé à un jaune d'œuf que vous verserez au dernier moment hors du feu.
